Despacho a Santiago y regiones
½ kg. de riñones.
1 taza de vino tinto.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Cuidar de que los riñones estén bien lavados. Cortarlos a lo largo y dejarlos reposar en vino durante 30 minutos.
Retirarlos del vino, sazonarlos y llevarlos a la parrilla durante unos 20 y 25 minutos, aprox. Verificar la cocción cada cinco minutos y voltear los riñones para que cocinen bien por ambas caras.
