¿Qué significa que la cocción es indirecta? el carbón/leña se coloca en las cajas laterales, por lo que los alimentos no están en contacto directo con el fuego sino con el calor y el humo, más bien como un horno.
La carne cocinada con humo, genera el famoso anillo de fuego que es un borde de tonalidad más rosa en la parte externa de los cortes y más oscuro en el centro. Ese es el sello distintivo de los ahumados.
Tiene capacidad para colocar una bolsa de carbón completa al mismo tiempo (entre ambas cajas) una vez prendido el carbón te recomendamos mantenerlo a leña.
Características:
- Parrilla (incluida) que puedes usarla para mantener caliente una vez terminada la cocción o para cocinar directamente.
- 3 barras y 6 ganchos para cocción en vertical.
- Reloj pirómetro de hasta 600°C.
- Pintura de alta temperatura.
- Chapa negra de 2 mm estructura y de 3,2mm los fondos.
- Regulación de salida de aire.
- Cajas laterales y bandeja desmontables para limpieza.
