Despacho a Santiago y regiones
250 gr. de jamón crudo o ibérico.
200 gr. de piña en rodajas.
Vegetales de su selección.
Aceite balsámico.
Sal y pimienta.
Cortar las rodajas de piña en tiras o bastones. Luego envolverlas con las lonjas de jamón o ibérico. Salpimentar. Llevar a la parrilla precalentada por unos instantes, no debe cocinarse más allá de 30 segundos por cada lado. Rociar el aceite balsámico unos segundos antes de sacar del fuego.
Retirar de la parrilla antes de que se caramelicen por el alto contenido de azúcar que posee la piña. Servir con algunas verduras para equilibrar sabores.
