Despacho a Santiago y regiones
Ingredientes:
Preparación:
Este es un plato tradicional y típico de la parrilla gaucha .solo es necesario escoger una buena pieza de carne (entraña) y llevarla a la cocción. Sin embargo se debe estar en permanente atención mientras se encuentra al calor, para evitar un exceso de cocimiento.
La sal debe colocarse cada vez que se le de vuelta a la carne sobre la parrilla.
El proceso no debe exceder de los 25 minutos, teniendo en cuenta el peso de la carne y el nivel del calor .al servir se le puede añadir u chorro de aceite de oliva, para intensificar su sabor particular.
