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Cuy Pachamanquero

Ingredientes:

  • 650 grs. de cuy.
  • 20 grs. de sal fina.
  • 5 grs. de pimienta negra.
  • 29 grs. de crema de ajo.
  • 15 grs. de ají panca.
  • 15 grs. de ají amarillo.
  • 25 grs. de chincho molido.

Preparación:

Limpiar bien el cuy y en un bol mezclar todos los ingredientes, dejar 30 minutos en marinaje antes de colgar en el cilindro.

Si el cuy va en la rejilla sobre el soporte, se debe dar vuelta los 15 minutos. Si va colgado en la rejilla con un gancho, no es necesario estar volteándolo.

Tiempo aproximado de cocción 25 a 30 minutos.

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