Brochetas de Pescado

Ingredientes:

1 kg. de pescado.
1 cebolla.
1 pimiento.
1 perejil.
Aceite vegetal.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Cortar el pescado en dados de 3cm por lado. Proceder de igual forma con el pimiento y la cebolla en medidas similares. Picar el perejil.

Sazonar los trozos de pescado, cebolla y tomate, y luego ensartar en las brochetas, intercalando cada ingrediente: cebolla, pimiento, pescado y así sucesivamente.

Llevar las brochetas a la parrilla, colocando papel platina a fin de cocinar la suave carne del pescado con cuidado. Terminar la cocción, servir espolvoreando con perejil picadísimo.