Despacho a Santiago y regiones
350 gr. de bife angosto.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Calentar la parrilla con las brasas de leña. Llevar la carne y salpimentar sobre el calor. Agregar un chorrito de aceite. Evitar el fuego. Mantener el bife en cocción durante unos 20 0 25 minutos, verificando cada 8 minutos. Dar las vueltas necesarias, evitando que se queme. Hay que tener en cuenta que las partes crocantes van de acuerdo al gusto de quien ingiere la carne.
Hay que evitar cortar la carne para verificar su cocción. Mejor es palpando la textura del bife.
