Atun a la Pimienta

Ingredientes:

800 gr. de atún.
50 gr. de pimienta negra entera.
Aceite de oliva.
Sal al gusto.

Preparación:

Espolvorear sal en el atún. Luego embutir la mitad de la pimienta entera en todos los lados del trozo del pescado. La otra mitad molerla en el mortero y salpicarla también en la pieza de carne.

Verter un generoso chorro de aceite de oliva y llevar a la parrilla durante aprox 30 minutos.

Dar vuelta al atún para que la brasa llegue a todos los lados del pescado y se dore de forma integral.

Recuerde que el centro del atún no debe sancocharse, sino mantener su color rosado natural.