Codornices a la Parrilla

Ingredientes:

• 3 codornices pequeñas frescas.
• 3 dientes de ajo.
• 2 cdas. de perejil picado.
• 1 cda. de orégano picado.
• 1 cda. de tomillo picado.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Pasar las codornices por el fuego ligeramente, para eliminar cualquier rastro de plumas .se coloca en una fuente, se salpimienta y se procede a espolvorear con la mitad del perejil, el orégano y el tomillo.

Luego se le vierte un chorrito de aceite y se deja reposar durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, se lleva a la parrilla o plancha muy calientes, dándoles vueltas constantes hasta que queden bien doradas.

Durante el proceso se les puede irrigar con chorritos de aceite de oliva. Poco antes de retirarlas del fuego, espolvorearles ajo y perejil bien picados.