CAJA GRILL

Lomo especiado

Ingredientes:

  • 6 kg. de lomo de cerdo.
  • 1 ½ lt. de agua.
  • 1 cucharada de pimienta gorda.
  • 2 hojas de laurel.
  • 4 cucharads de perejil deshidratado.
  • 4 cucharadas de orégano.
  • 4 cucharadas de ajo en polvo.
  • 4 cucharadas de sal.
  • 420 gr. de paprika.
  • 20 gr. de pimienta negra molida.
  • 250 ml. aceite de oliva.

Preparación:

Preparar una infusión con el agua, pimienta gorda, hojas de laurel, perejil deshidratado, orégano, ajo en polvo y sal. Colocar y reservar. Lavar y limpiar muy bien la carne. Precalentar la caja china Mr. Grill.

Ya fría la infusión con la ayuda de una jeringa inyectar el líquido en todo el lomo. Untar sobre el lomo el aceite, paprika y la pimienta molida. Colocar sobre el elevador con las costillas hacia arriba, e introducir a la caja china  Mr. Grill.

Dejar cocinar durante 1 ½ hora. Destapar la caja una vez pasado el tiempo y voltear el lomo. Volver a tapar, quitar cenizas y agregar más carbón si es necesario. Dejar 1 hora más .Rectificar la cocción y si está listo, retirar y servir. Puede espolvorear con queso parmesano antes de servir.